Sectores y aplicaciones

Productos cárnicos

Cárnicos cocidos: Jamón y paleta cocidos, fiambres de magro, bacon, fiambre de lomo, salchichas cocidas, mortadela, chopped, lunch, paté...

Cárnicos cocidos (PDF, 271 KB).

Cárnicos curados: Chorizos, salchichón, lomo embuchado, fuet...

Cárnicos curados (PDF, 260 KB).

Cárnicos frescos y marinados: Salchichas, hamburguesas, lomo extra, adobados...

Cárnicos frescos y marinados (PDF, 284 KB).

Bases y productos funcionales: antioxidantes, gelificantes, ligantes, conservadores, colorantes, aromas, proteínas, fosfatos, especias, etc.